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　　鸭肠的味道很腥。许多人不喜欢处理鸭肠，因为他们不能接受鱼腥味。其实这是有原因的。接下来鸭肠批发会告诉你鸭肠的腥味。

　　鸭肠有腥味很正常。鸭子味道大，动物内脏有腥味。只要鸭肠处理好，就不会有腥味。

　　去除肠道杂质

　　方法1。用手反复挤压鸭肠，挤出鸭肠里的脏东西。

　　方法二。拿两根方头筷子，用筷子的方头夹住鸭肠，然后从一边拿出来。这样重复几次，就会把鸭肠里的杂物清理干净。

　　转鸭肠

　　方法1。用剪刀剪开肠子，去掉里面的白油脂。

　　方法二。先用细线扎肠头，然后用筷子把肠往下划，同时向内推，一会儿就完成了。完全翻转后，去除白色油脂。

　　清洗鸭肠内部

　　方法1。用清水冲洗鸭肠内部，放少许醋和盐，用力搓揉。起泡后用清水冲洗。挤出水，倒入食醋，浸泡一段时间，加入适量的盐，反复按摩和揉搓，然后用清水冲洗，重复几次。

　　方法二。鸭肠内部冲洗干净，加入适量食用碱，反复按摩搓揉，再用清水冲洗，反复两三次。

　　经过上述处理，鸭肠没有异味，大家需要通过热烫进一步去除异味。给鸭肠浇水也很重要。一定要加胡椒粉等食材，稍微煮一下，让食材的味道融化到水里，水烧开后再加入鸭肠里。而且水不要煮太久，不然鸭肠会老不脆。

　　过冷水

　　将水煮过的鸭肠取出，用冷水浸泡至室温。然后取出沥干水分，就可以开始用它做各种好吃的菜了。